VINIFICACIÓN
Bodega de elaboración automatizada con depósitos autovaciantes y control de temperatura, preparada para la vinificación por separado de cada una de las variedades de uva.
El objetivo a la hora de elaborar nuestros vinos es conservar las características de las uvas provenientes de nuestros viñedos: Viñedos modernos, ejemplarmente gestionados, transportando las uvas a bodega en el menor tiempo posible y aprovechando el máximo potencial de las mismas.
Trabajamos para conservar la intensidad de la fruta, el cuerpo y la redondez de los taninos.
La madera es usada con moderación para añadir complejidad y suavidad a los vinos, y no con la finalidad de imponerla sobre el carácter frutal de nuestras uvas. Adaptamos el uso de la madera al estilo del vino: diferentes tipos de madera, la combinación del uso de barricas nuevas y usadas y diferentes medidas nos ayudan a redondear y maximizar la expresión de nuestros vinos. Los vinos estructurados y con potencia requieren el uso de largos períodos de crianza.
